Molino de Salardú, Val d’Aran

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OLYMPUS DIGITAL CAMERAEl molino de Salardú es un joya del pasado, esos sitios que se mantienen imperturbables a lo largo del tiempo y de los que todavía hoy podemos disfrutar con una estupenda visita guiada en la que nos explicarán todo lo relacionado con este molino. La visita guiada tiene un coste de 1,5€

Un poco de historia

OLYMPUS DIGITAL CAMERAEl molino data de 1900 según reza una piedra que hay en uno de las paredes interiores.

En 1303 los araneses se anexionan a la corona de Aragón y tienen que pagar al rey una vez al año un galí de cereal por cada chimenea, es decir, por cada una de las casas que hay en la región. Esta medida equivale a 20 litros.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAInicialmente contaba con tres piedras pero con el paso del tiempo una de ellas se dejó de utilizar y construyeron un cernidor que es una especie de embudo donde se separa la harina del resto de las impurezas del cereal. La harina se utiliza para el consumo humano y las cáscaras y demás cosas se emplean para dar de comer a los animales, de esta manera se utiliza todo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAAlgo que llama la atención de este molino es que cuenta con una chimenea, algo inusual en este tipo de construcciones porque el polvo que se genera al moler la harina es inflamable, pero dadas las bajas temperaturas y la humedad de la zona nunca se ha registrado ningún incidente.

En el molino trabajaban todo el año aunque el grano lo compraban fuera ya que en la zona, por las temperaturas, no se daba muy bien. Compraban todo el grano y lo iban moliendo según lo iban necesitando.

Cómo funciona

OLYMPUS DIGITAL CAMERACada una de las piedras tiene dos ruedas o muelas: la solana y la voladiza. La voladiza no es lisa si no que tiene tallados unos dibujos para moler la harina y unas acanaladuras que permiten que la harina salga de la rueda. Estas marcas hay que tallarlas con frecuencia para conseguir una harina de buena calidad. Para poder mover esta muela se hacen unas muescas en el centro donde encaja una pieza de la cabra, que es como un polipasto moderno que servía para sacar la muela y girarla y de esa manera poder tallarla y volver a colocarla de nuevo sin hacer un esfuerzo enorme para sacar la piedra que pesaba demasiado.

OLYMPUS DIGITAL CAMERACuando se hacía el mantenimiento podían quedar restos de la piedra por lo que la primera persona que iba a moler el grano tenía que pagar 5 puñados para poder limpiar la muela y que volviese a estar totalmente funcional.

El grano se va metiendo por un agujero que hay en el centro de la voladera y con el giro de esta sobre la solana el grano se va triturando hasta que se queda hecho polvo. Este polvo sale por los canales que hay tallados en la piedra y se pasa a un cajón de madera donde se tamiza para separar la harina de las impurezas, aunque como he comentado antes, con el tiempo esto se empezó a hacer con el cernidor que lo hacía de manera más automática.

Nuestra visita

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVimos el molino en funcionamiento y antes de terminar nuestra visita Nuria pudo experimentar de forma manual cómo funcionan las piedras del molino y cómo se molía antes en grano. Se puso de harina de pies a cabeza y acabó totalmente blanca pero viendo como disfrutó aprendiendo algo nuevo lo demás daba igual.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAEn frente del molino hay un parque infantil en el que pasamos un rato para que Nuria pusiera jugar un rato.

Si estás por la zona, sin duda te recomendamos una parada en este pequeño molino que no te defraudará.

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